Составление технико-технологической карты на блюда - Технико -технологическая карта. Правила составл

В перечень информации, которую обязан раскрывать производитель и продавец продуктов питания, входят показатели пищевой и энергетической ценности. Заказать расчет энергетической ценности можно в центре сертификации «Гортест». Показатели пищевой и энергетической ценности используются для информирования потребителей. От достоверности этих сведений зависит сбалансированность питания, правильный подбор продуктов, в том числе при диетах и заболеваниях.

Потери при обработке - Кулинарный жир. Белки, жиры, углеводы, аллергены…

Тема урока: Дизайн в оформлении горячих мясных блюд. Дидактическая задача урока: систематизировать представления обучающихся о правилах подачи и требованиях к качеству мясных блюд, с использованием анализа полученных ранее знаний. Предметные : освоить правила подачи мясных блюд, требования к качеству и сроки хранения мясных блюд.

На сайте используются файлы cookie. Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь на обработку своих персональных данных. Подробности об обработке ваших данных — в политике конфиденциальности. Опубликовано на сайте 27 февраля Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента.

• Заказать расчет энергетической ценности
• Для заказа индивидуальной проработки и написания ТТК, просим Вас заполнить данную форму обратной связи.
• Вы обучитесь методикам работы с калькуляцией блюд и движения товаров в общественном питании. Эта должность состоит из таких профессий, как бухгалтер, калькулятор и технолог.
• Эти данные потребуются при оформлении Технико-технологической карты на блюда, в состав которых входит Кулинарный жир. Для расчета массовых долей жира и сахара необходимо знать, содержит ли продукт так называемый "свободный" жир и сахар т.
• Виды обработок, проценты потерь массы и пищевых веществ продукта «Кулинарный жир»
• Форма обучения : очно,злочно,дистанционно. Также по запросу слушателя Программа может реализовываться и в индивидуальной форме.
• Принципы организации учёта и контроля за тепловой обработкой продуктов технологией приготовления блюд.
• Мы гарантируем безопасность осуществления платежей на нашем сайте.
• Сертификация фасованной продукции
• Код
• ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» информирует об утверждении главным государственным санитарным врачом Российской Федерации санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2. СанПиН вступит в силу с
• Открытие ресторана с нуля.

Телефон или почта. Чужой компьютер. Разработка меню ресторана Понятие «меню» и правила составления меню Слово «меню» происходит от французского «menu» и означает расписание блюд и напитков на завтрак, обед и ужин, а также рационы трехразового питания , составленные для обслуживания совещаний, симпозиумов и др. Второе определение «меню» — это бланк, карта, лист бумаги, где печатается или пишется название блюд. Ниже приведены и другие определения «меню» из различных источников. Меню - это перечень расположенных в одном порядке различных холодных и горячих закусок, первых и вторых блюд, горячих и холодных напитков, мучных кондитерских изделий, имеющихся в продаже ресторана на данный день с указанием цен, выхода, способа приготовления и перечня, входящих в их состав компонентов.

Похожие статьи

• Простые блюда в скороварке рецепты с фото - Салаты из белокочанной капусты с перцем на зиму: 7 рецеп
• Дизайн из картона своими руками - Оригинальные поделки, сувениры из бумаги, картона, из
• Как приготовить картошку фри на сковороде - Как пожарить картошку фри на сковороде. Сколько жарить
• Рецепты ребенка в 1 год второе блюда