Как приготовить томатную пасту из свежих помидор

В чем принципиальная разница между кетчупом и томатной пастой? Их готовят их одних и тех же помидоров, но это два совершенно разных продукта. Кетчуп — соус, состоящий из нескольких компонентов. А томатная паста — полноценный ингредиент, основа многих блюд, в том числе самых разных соусов.

Домашняя томатная паста на зиму

Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 3 часа. Вид кухни: европейская.

Лето удалось! Мясистые, яркие, налитые летним солнцем и птичьим пением томаты так и просятся в руки: невозможно пройти мимо куста, не сорвав пару штук и тут же не съев их. Увы, возможности человеческого организма весьма ограничены, вместить в себя всю томатную роскошь, которой в этом сезоне полнится огород, нереально, значит, достаем из загашника ветхую бабушкину тетрадь и начинаем творить по ее рецептам — проверенным временем и не одним поколением едоков. Без этого соуса не обходится ни один настоящий украинский борщ : чтобы он получился ярким, наваристым и «правильным», нужна самая лучшая томатная паста. Лучшая — как правило, приготовленная в домашних условиях, поэтому в ожидании зимы просто необходимо закатать пять-семь литров этого продукта!

Наконец-то я нашла рецепт отличной томатной пасты на зиму , которая легко делается в домашних условиях, а по качеству не хуже покупной. Паста получается настолько вкусной, что ее можно есть вместо соуса. Очень рекомендую попробовать ее сделать всем, кто занимается консервированием. Поставить кастрюлю на огонь и варить помидоры минут, пока они не станут мягкими. Периодически помешивать деревянной ложкой. Выключить огонь и пропустить все помидоры через сито или специальное приспособление, с помощью которого отделить мякоть помидоров от кожуры и семечек.

Похожие статьи

• Маринада для свиных ребрышек для мангала - Рыбный суп, рецепты приготовления / Простые рецепты
• Как приготовить пиццу по итальянски в домашних условиях - Как приготовить настоящую итальянскую пицц
• Простой рецепт приготовления пряников - Пряник (более 100 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями
• Приготовления помидоров в собственном соке - Рецепт помидор в собственном соку на зиму без стерилиза